咖啡时光，沉淀澄迈（四）：福山咖啡飘出文艺味

曾记得，在第十一届海南欢乐节晚会上，海南籍歌手汤子星以醉人的嗓音唱出了一曲《福山咖啡天下醉》，令现场观众仿佛从歌声中闻到了澄迈福山咖啡的美味，感兴趣的朋友可以点此试听一下。澄迈除了是世界长寿之乡，还是远近驰名的咖啡之乡，探访完红坎岭陶艺园，我们接下来出发到福山，只为寻觅静美的“咖啡时光”。

福山咖啡文化馆距离桥头镇约20分钟车程，门口立有醒目的题字石，很好认得

吃过午饭，我们就坐乡镇公交直奔福山了，听司机师傅说，福山有好几处咖啡体验馆，不过他极力推荐的是福山咖啡文化馆，这里经常会接待来自全国各地的游客，其中不少是跟团游的。

福山咖啡文化馆园区内景

走进咖啡文化馆园区，只见其内花木错落分布，连景观雕塑都体现出浓浓的咖啡元素，路两边开着各色咖啡店，虽然咖啡原料皆产自福山，但是店家“求同存异”，做法不同味道自然也就不同，就看你是怎么选择的。在中国，有两个地方盛产咖啡，一个是云南，另一个是海南。在海南，有两个以咖啡出名的地方，一个是澄迈福山，一个是万宁兴隆，之前我和小阳品尝过兴隆咖啡，这次来福山，我们又有口福了。

我们选择的是这家咖啡书吧，品咖啡的同时还可看书，文艺气息有木有

小阳要的是一杯冰拿铁咖啡，我点的是一杯热咖啡，其中热咖啡可以加炼奶

咖啡书吧内当然少不了书架了，由于这不是图书馆，所以书架无需太大，书也不宜太多，能享受安静阅读即可，简言之，氛围才是最重要的。本人在书架上搜索了一遍，略过一些成功学之类的书籍，惊喜地发现一本中国现代散文鉴赏文库，随手翻阅之，皆是熟悉的作家名字，所收也尽是灿然华章，包括周作人的《乌篷船》、徐志摩的《翡冷翠山居闲话》、朱自清的《桨声灯影里的秦淮河》等等。

有些人喜欢喝不加糖的咖啡，但是我还是喜欢带点甜味的

用小汤勺在杯内缓缓搅拌，使得咖啡的醇香味道在周边慢慢发酵

当然搅拌咖啡的时候，你也可以这样玩：

“其实，碰在这个时年，喝到甜咖啡的能有几人！就我们的生涯来说，有几多个不是苦多于乐的！来罢，朋友，让我们都努力去放一点糖何如？这些话，既不是哲理，也不是名言，于人不会有什么补益，只是一些平凡的闲话，像一杯不足轻重的咖啡而已。这就算是我替你倒的一杯咖啡何如？我知道它并不很甜，可幸还不至于有苦味。”

——摘自马国亮《咖啡》

边品咖啡，边鉴赏梁实秋的《雅舍》美文，这一刻，我只想让时光静止下来

……

“雅舍”最宜月夜——地势较高，得月较先。看山头吐月，红盘乍涌，一霎间，清光四射，天空皎洁，四野无声，微闻犬吠，坐客无不悄然！舍前有两株梨树，等到月升中天，清光从树间筛洒而下，地上阴影斑斓，此时尤为幽绝。直到兴阑人散，归房就寝，月光仍然逼进窗来，助我凄凉。细雨蒙蒙之际，“雅舍”亦复有趣。推窗展望，俨然米氏章法，若云若雾，一片弥漫。但若大雨滂沱，我就又惶悚不安了，屋顶湿印到处都有，起初如碗大，俄而扩大如盆，继则滴水乃不绝，终乃屋顶灰泥突然崩裂，如奇葩初绽，砉然一声而泥水下注，此刻满室狼藉，抢救无及。此种经验，已数见不鲜。

……

——摘自梁实秋的《雅舍》

不加炼奶的咖啡是黑色的，虽然有点苦味，但是很纯天然，加了炼奶的咖啡则有点土黄色，一如人生那样，奋斗过，拼搏过，才能苦尽甘来。

吃着绿茶卷的同时，我的阅读之旅也在继续着。读到梁实秋说他的雅舍“鼾声、喷嚏声、吮汤声、撕纸声”四起，我不由自主地偷乐了；继而谈及雅舍的蚊风之盛，乃至于“聚蚊成雷”，我变得默然了，开始同情作者了；最后观至雅舍最宜月夜那一段，我又莞尔一笑了，既是阅读快感的自然流露，又明白了作者为何偏居如此陋舍的原因，恐怕只怪这“雅”在作祟吧。雅不在环境，在于心境，淡然处之，一切皆有雅味，东坡如此，梁实秋如此，我辈更应努力如此。

听说这边的地瓜很好吃，我们又点了一盘地瓜丸，圆圆的金色小球，外观煞是可爱，食之松脆香甜，至今仍让人反复回味。

在咖啡书吧里面泡了一个钟头，我的“雅”兴奔腾得也够了，是时候该找点有趣的事情玩玩了，于是我走出户外，在小阳的见证下，完成了这光荣的一铲。画外音：新鲜的咖啡豆有没有人想要的，这可是刚出炉的哦。

【福山咖啡文化馆】

福山咖啡文化馆一层内景，门口设有触摸式电子显示屏，以便游客全面了解澄迈

出了咖啡书吧，我们接下来将进入福山咖啡文化馆，来一场中外咖啡文化体验之旅。据了解，福山咖啡文化馆规划建设用地2200㎡（建面），建筑面积6600㎡（建面），以展示咖啡文化为主题。室内陈列共分3层，面积达4500㎡（建面）。（福山咖啡文化馆不是免费参观的，门票价格为25元/人。）

一层展厅正中央陈列着一尊半身人像，此人是陈显彰先生，为引种咖啡至福山的第一人，并实现产业化生产咖啡

展厅墙壁上贴着福山咖啡简介，福山地区的咖啡豆，结实、粒大、均匀、饱满。真正的福山100%纯咖啡，是不加糖和香料焙炒的，具有浓郁、香醇、滑口的优秀品质。

一层大厅走廊入口处有一影视厅，里面展示的是远古时期澄迈火山爆发的场景，不知这边土地富含硒元素是不是跟火山有关。

走过影视厅，你即可来到澄迈远古村落展示区，那时候的房子都是用火山石简单堆砌起来的。不过凭借火山石的天然特性，这样的房子住着冬暖夏凉。

展厅内有关澄迈远古村落的文字介绍

该展厅图文展示“福山咖啡发展史”

展馆内容分为6个部分，包括“福山咖啡发展史”展厅、“世界咖啡传播史”展厅、“中国咖啡发展史”展厅、“咖啡科普知识”展厅、“咖啡与健康”展厅和多功能咖啡论坛会议中心。其中会议中心内还设有世界咖啡用具博览厅、咖啡杯品室等多个子区域。

研磨咖啡豆的原始工具

第一个引种福山咖啡的陈显彰先生事迹简介

18世纪末、19世纪初，下南洋是许多海南人的谋生手段，海南与南洋密切的商贸往来也由此开始。30年代，陈显彰先生将种咖啡的方法和种苗引进来，将喝咖啡的方式方法介绍给澄迈福山的父老乡亲。自此，福山普通百姓不仅认识了咖啡，还喜欢和培植了自己的咖啡，并将品咖啡纳入自己的生活习惯。

经过四代的继承创新发展，福山咖啡传统焙炒工艺已变得很成熟了，详细的工艺流程可参阅底下：

（1）咖啡豆：挑选→清理→人工焙炒→添加配料→再次焙炒→立即风冷→咖啡豆→包装

（2）咖啡粉：挑选→清理→人工焙炒→添加配料→再次焙炒→立即风冷→研磨→咖啡粉→包装

20世纪50年代初，澄迈县咖啡种植面积仅有百亩左右。到了70年代初，“福山咖啡”品牌创始人徐秀义先生在澄迈县福山镇创办福山咖啡种植园及加工厂，积极带领当地百姓开垦荒地大力发展咖啡种植业。

朱德、李宗仁等名人都曾慕名莅临福山，亲自品尝福山咖啡，并给予福山咖啡极高的评价和赞誉

展柜上摆放着福山咖啡各种商业包装，有些远销国外

其他咖啡豆品种

通过这道门，即进入“世界咖啡传播史”展厅

目前，国内现成的咖啡文化馆绝大多数仅局限于展示企业自己的历史和品牌，少之甚少地系统介绍国外和我国咖啡产业的发展历史，而福山咖啡文化馆却及时补充上了这方面的内容，对于想了解咖啡文化的人来说，这里是极好的去处。

“世界咖啡传播史”展厅位于二层，此为展厅内景

古代中国有神农氏尝百草，并一一加以记录整理，使后人对许多植物能有系统的认识。西方世界没有神农氏这样的人，更没有留下什么有文字的记录，因此关于咖啡的起源有种种不同的传说。其中，最普遍且为大众所乐道的是牧羊人的故事。

【牧羊人的故事】

大约公元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，后来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔代好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，食后自己也觉得精神非常爽快，从此他就时常赶著羊群一同去吃这种美味果实。后来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，并分给其他的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来。

世界知名的咖啡品牌展示，既有大众熟知的雀巢、星巴克，也有属于小众群体的麦斯威尔

咖啡的世界传播史

非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省（KAFFA）被发现的。后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定，也门在15世纪或是更早即已开始种植咖啡了。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口！这道障碍最终被荷兰人突破了，1616年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中培植。

展厅内设有吧台与桌椅，游客可在此坐着品咖啡

制作精良别致的咖啡研磨工具

还有大小不一的咖啡容器，单调之中不失情趣

世界名人与咖啡之间的故事

【咖啡与名人的故事】

伟大的德国作曲家巴赫，不仅本人爱喝咖啡，而且劝别人喝。但令人不可思议的是，他却编写了一部独幕音乐喜剧《咖啡大合唱》，讲述一个年迈父亲，劝说自己女儿戒除饮咖啡习惯的故事。

法国作家巴尔扎克每天都饮用大量咖啡，他认为咖啡有助于灵感的发挥。他通常在晚上6点睡觉，睡到深夜12点，然后起床，一连写作12个小时，在写作过程中，一直不停地喝咖啡，他说："一旦咖啡进入肠胃，全身就开始沸腾起来，思维就摆好阵势，仿佛一支伟大军队的连队，在战场上开始投入了战斗。"

法国杰出的思想家伏尔泰即使在晚年，也大量饮用咖啡。据说，他一天可喝咖啡达50杯之多。有人曾对他说咖啡是慢性毒药，他却坚持喝了65年。最后，伏尔泰活了84岁。

法国国王路易十五，也是一个咖啡迷，并喜欢自己亲自烹制，他叫花匠在花园里种植了一些咖啡树，每年可收获6磅咖啡豆。这些咖啡豆专供自己烹用。

爱因斯坦就是在咖啡馆中酝酿出光电效应、相对论等伟大科学理论的

了解完世界咖啡文化史，接下来该进入“中国咖啡发展史”展厅了。

中国咖啡百年大事记

据网络调查发现：47%网友喜喝速溶咖啡，而 72%最看重咖啡口味。中国人喝咖啡的习惯大概从上世纪90年代以后开始，如今很多都市人已经对咖啡产生了依赖。虽然我国的咖啡年消费量仅为20万吨，但人均消费量却以30%的速度递增，有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。

盛放咖啡的各色杯子，均是瓷器，在英语单词中，中国（china）一词原义即是瓷器

看着这些颜值爆表的咖啡杯，我突然想到了周杰伦的《青花瓷》这首歌，不知是为何

展厅内景布置很典雅

中西咖啡制作工具还是稍有差别

20世纪90年代之后，中国咖啡产业化发展进入巅峰期

该模型展示的是咖啡豆分层切片

之后我们来到“咖啡科普知识”展厅

有关世界咖啡主要的三大品种的介绍

世界各国咖啡种类介绍：

蓝山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分调和，又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜中度烘焙。

古巴咖啡：古巴水晶山著名的“Cubita”为代表，坚持着做完美咖啡的原则。水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，可媲美牙买加蓝山咖啡。后来成为古巴大使馆指定咖啡，被称为“独特的加勒比海风味咖啡”。

哥伦比亚（南美）苏帕摩（Supremo）：独特的香味，苦中带有甘味的口感令人难忘。

墨西哥科特佩（Coatepec）、华图司科（Huatusco）、欧瑞扎巴（Orizaba）：口感舒适，有迷人的芳香。

巴西（南美）山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆。

……

上图介绍的是福山咖啡工艺流程，看起来蛮复杂的

喝咖啡除了能提神之外，还有哪些其他的好处呢，一起来了解下：

⒈咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。

⒉咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。

⒊咖啡有解酒的功能。

⒋咖啡可以消除疲劳。

⒌一日三杯咖啡可预防胆结石。

⒍常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。

⒎咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。

⒏咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。

但是什么东西都不是十全十美的，咖啡也如此，那么，喝咖啡有哪些禁忌呢？

【咖啡名人雕塑区】

参观完福山咖啡文化馆，我们又来到旁边的咖啡名人雕塑区，里面的雕塑栩栩如生，让人忍不住拍照留念。

猜猜这是谁在作画，他就是梵高，生前穷困潦倒，死后他的画作价格嗖嗖地上涨。要是没有咖啡，我们可能就看不到梵高的精品油画《铃鼓咖啡屋的女人》。

前方做手势的是革命斗士切·格瓦拉，后面伏案者为创作《人间喜剧》的巴尔扎克

凭一本薄薄的《老人与海》获得诺贝尔文学奖的海明威，其语言简洁而有力，是张爱玲很崇拜的一个作家。当年，海明威不名一文时，来到巴黎，整天泡在咖啡馆里，蒙帕纳斯大道71号的丁香咖啡馆就是他与文学友人最爱光顾的地方。

小阳与拿破仑雕像合影，他摆姿势的时候还不忘调侃：“拿破仑的轮子跑哪里去了呢？”据悉，拿破仑一生喜爱喝咖啡，他形容喝咖啡的感受是，"相当数量的浓咖啡会使我兴奋，同时赋予我温暧和异乎寻常的力量。"

喝完咖啡，再来点矿泉水吧，爱因斯坦表示有点囧

你是要找我单挑吗，你确定？

轻松搞怪之后，我们澄迈之行也即将结束了，待会就坐车去临高了。相比海南东线来说，澄迈的旅游景点娱乐性不高，主要是纯天然风景，要不就是古塔古寺，要不就是陶艺馆体验游，很少形成规模化的旅游经营，要想打造特色精品旅游套餐，还需当地政府用心经营，完善相关旅游配套，不然就只剩下孤零零的美食游了。

友情配合：何君伟童鞋（负责文章版头设计）